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Généreuses et colorées, craquez pour nos recettes de cuisine libanaise

Samké harra
Le samké harra, poisson épicé avec de la crème de sésame, est un classique de la cuisine libanaise. Photo par Alpha
Réputée dans le monde entier, la cuisine libanaise est avant tout une cuisine généreuse et conviviale. Avec ses nombreuses recettes riches en saveurs, elle propose une variété infinie de plats qui séduisent les palais les plus exigeants.

Le mezzé, assortiment de plats se dégustant à la manière des antipasti italiens et des tapas espagnols, est certainement l'un des plus grands symboles de cette cuisine authentique et traditionnelle, avec les non moins connus falafels, houmous, caviar d'aubergines, pain pita et baklawa. Découvrez plus amplement la cuisine libanaise grâce aux nombreuses propositions de nos gourmets.

Meilleures recettes de cuisine libanaise et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine libanaise et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le Maghmoor ou la moussaka libanaise
Le Maghmoor ou la moussaka libanaise
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines : aubergines, pois chiche, tomate et menthe. A servir avec du pain plat.
Moutabal libanais
Moutabal libanais
Iran-Cuisine Iran-Cuisine
Découvrez la mythique recette du Moutabal libanais. Le Moutabal est tout simplement un caviar d’aubergines, comme un baba ganoush avec un peu de yaourt grec. Vous pouvez réaliser cette recette de caviar d’aubergines au mixeur ou à la fourchette pour une texture plus épaisse.
Baba ganoush
Baba ganoush
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
caviar d'aubergine, un plat de la cuisine libanaise.
Caviar d'Aubergine à la libanaise
Caviar d'Aubergine à la libanaise
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le servir tout seul ; il saura vous ravir !
Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
On connait tous le caviar d’aubergine! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette du baba ganoush, le célèbre caviar d’aubergine à la libanaise. Un mezze que l’on accompagne traditionnellement de pain libanais. Tout comme le houmous, il est parfait pour l’apéro. Ça tombe bien, en cette période, les apéros sont toujours les bienvenues!
Houmous aux aubergines
Houmous aux aubergines
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
La zone du monde qui m'inspire le plus au niveau culinaire c'est l'Orient... j'oscille souvent entre le Liban, Israël, l'Iran. Et s'il y a bien une spécialité qui me plaît dans toutes ces cuisines c'est le houmous ! Un houmous hyper onctueux et servi ici avec des aubergines sautées. A découvrir d'urgence!
Kebbés d'aubergine en brochettes et hoummous de lentilles corail
Moutabal
Moutabal
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Ou caviar d’aubergines libanais. La recette aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C’est une recette très légère car l’aubergine cuit sans aucune matière grasse !

Dernières recettes de cuisine libanaise et d'aubergines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine libanaise et d'aubergines qui changent !

Aubergines frites à la mélasse de grenade et aux pois chiches
Baba ganoush ou caviar d'aubergine
Baba ganoush ou caviar d'aubergine
Popotte Popotte
Le caviar d'aubergine plus connu sous le nom de Baba ganoush dans la cuisine libanaise est consommé en tant que mezze à l'apéro avec des pains plats ou bien en sauce dans des poke bowl, ou encore dans des sandwich !
Moutabal
Moutabal
Lutsubo Lutsubo
Le caviar d'aubergine dans les règles de l'art, en grillant le légume au préalable...
Aubergines rôties aux anchois
Aubergines rôties aux anchois
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Le voyage dans l'assiette !
Baba ganousch aux aubergines et aux poivrons
Baba ganousch aux aubergines et aux poivrons
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Vous cherchez une recette de cuisine du monde ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Le classique de la cuisine orientale est ici revisité avec des poivrons rôtis !
Salade d'aubergines et pois chiches
Salade d'aubergines et pois chiches
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une entrée qui vient du Liban dans laquelle les aubergines toutes fondantes sont mélangées à des pois chiches et à un coulis de tomate puis parfumées de cannelle et cumin.
Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une tartinade de saison !
Moussaka d'aubergines
Fatteh d’aubergines
Fatteh d’aubergines
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
En cuisine avec cette belle idée de recette de fatteh d’aubergines de julie andrieu.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine libanaise et toutes les recettes d'aubergines

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Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes de cuisine libanaise et d'aubergines

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